Loligo vulgaris
dénominations commerciales :
description :
Calmar européen (Loligo vulgaris) est un céphalopode rapide à la chair blanche et tendre, très prisé dans la cuisine méditerranéenne et atlantique. Son goût subtil le rend idéal pour la grillade, la friture ou le mijoté.
spécification :
- Congélation rapide en bloc (BQF)
- Congélation rapide individuelle (IQF)
- Emballage individuel sous film (IWP)
nom scientifique:
Loligo vulgaris
zone de pêche:
fao 34
durée de conservation:
18 mois