description :

Lophius budegassa, appelé Baudroie noire, est un poisson prédateur démersal présent en Méditerranée et dans l’Atlantique Est. Sa chair blanche ferme et son aspect particulier en font un choix apprécié en cuisine gastronomique.

spécification :

• Congélation rapide en bloc (BQF)
• Congélation rapide individuelle (IQF)
• Emballage individuel sous film (IWP)

nom scientifique:

Lophius budegassa

zone de pêche:

fao 34

durée de conservation:

18 mois