description :

Sparus aurata, appelé Dorade royale, est un poisson démersal très répandu en Méditerranée et dans l’Atlantique Est. Il est reconnu pour sa chair blanche tendre et son goût doux légèrement sucré, très apprécié en cuisine méditerranéenne.

spécification :

• Congélation rapide en bloc (BQF)
• Congélation rapide individuelle (IQF)
• Emballage individuel sous film (IWP)

nom scientifique:

Sparus aurata

zone de pêche:

fao 34

durée de conservation:

18 mois