description :

Peristedion cataphractum, appelé Poisson-couronne cuirassé, est un poisson démersal reconnaissable à ses plaques osseuses armurées. Présent en Méditerranée et dans l’Atlantique proche, sa chair blanche est ferme et délicate.

spécification :

• Congélation rapide en bloc (BQF)
• Congélation rapide individuelle (IQF)
• Emballage individuel sous film (IWP)

nom scientifique:

Peristedion cataphractum

zone de pêche:

fao 34

durée de conservation:

18 mois